Cuvée Auguste de Fauchon – Un Champagne en or // A golden Champagne

C’est avec appréhension et émotion que nous avons débouché cette bouteille décorée d’une feuille d’or de cuvée Auguste Fauchon.
Une cuvée très limitée produite qu’à partir de Grands crus pour les 120 ans de la Maison Fauchon.

J’avais des a priori négatifs sur la capacité d’une maison comme Fauchon à créer de grands Champagne.

Une fraîcheur inouïe pour un assemblage de vins provenant de vendanges du début des années 2000.
Les aromes autolytiques dominent, notamment le pain toasté, magnifique.
L’acidité est encore très présente et souligne les notes de citrus.

Les fleurs blanches sont présentes sous forme de notes evanescentes…

Comme quoi du Champagne assemblé en dehors d’une propriété peut réserver de très belles surprises…

Par ailleurs, n’hésitez pas à rendre visite aux Caves Fauchon, au sous-sol du magasin Fauchon Madeleine, c’est magnifique!

www.fauchon.com

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It was a great emotion to open this limited edition bottle of Champagne, decorated with a gold foil by Fauchon.
Cuvée Auguste Fauchon was created for the 120th anniversary of Fauchon from a blend of Great growths.

I  had negative a priori on the ability of a Maison like Fauchon to make high quality Champagne.

An amazing freshness, autolitic flavours such as toasted bread, wonderful… Some vanishing white flavours and beautiful citrus notes!

It is the proof that you can have good surprises with high end branded Champagne!

Besides, don’t hesitate to visit Fauchon wine shop on Paris, Place de la Madeleine, marvelous!

www.fauchon.com

 

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