Château Romassan 2004 – Domaine d’Ott rosé – Le rosé de la semaine // The rosé of the week

Rosé rime trop souvent avec vin de soif et de piètre qualité.

Foodwineandstyle va essayer de vous faire changer d’avis en vous proposant jusqu’à la fin du mois d’août, un rosé par semaine.

Nous commençons donc la saison avec ce merveilleux Château Ramassan 2004 du Domaine d’Ott.

Un pied de nez à tous ceux pour qui le rosé est nécessairement un vin à consommer jeune…

Le vieillissement en foudre de chêne de ce vin ainsi que le terroir de Bandol et le tri très sélectif des baies de raisin lui a conféré une structure propice à la garde.

Aujourd’hui, c’est un vin qui garde une fraîcheur incroyable sur des notes d’agrumes (pamplemousse, citrus) et d’amandes.

L’assemblage est intéressant :

• Le Mourvèdre, cépage autochtone, donne au vin charpente et rondeur
• Le Cinsault apporte au vin de la fraîcheur et une finesse soyeuse
• Le Grenache apporte du corps, de la vinosité, du bouquet et de la rondeur.

Tous au rosé 🙂

www.domaines–ott.com

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Rosé often rimes with poor quality wine for summer beach or barbecue party.

Foodwineandstyle will try to make you change your mind this summer by presenting you one rosé per week until the end of August.

We open the 2012 season with the delicate Château Ramassan 2004 from Domaine d’Ott.

It is a perfect answer to those who ask you if rosé wines are all made to be consumed when young…

The ageing in oak for 6 to 8 months , the terroir of Bandol and the high quality selection of grape berries gave this wine enough structure to seem to be fresh while 8 year old !

Grapefruit, citrus and almond notes balance some oaky flavours.

The blend is interesting :

• Mourvèdre, an endemic grape give structure and roundness
• Cinsault gives freshness and a silky finess
• Grenache brings body, vinosity, flavours and roundness

It is rosé time 🙂

www.domaines–ott.com