Classic Malt & Food – Quand Whisky rime avec involtini // When whisky rhymes with involtini

Une initiative inattendue présentée chez Lavinia par MHD qui met en avant les accords mets et whisky créés par Nicolas Julhès.

Je vous mets l’eau à la bouche et vous donne quelques idées pour créer des apéritifs détonnants :

  • Caol Ilha et tapenade d’olive noires : la présence d’anchois dans la tapenade fait ressortir le caractère iodé de ce whisky et la richesse de la tapenade fait bien ressortir les notes d’huile d’olives du malt
  • Talisker et saumon fumé : Ce mariage souligne à merveille le caractère fumé et iodé de Talisker
  • Cardhu et jambon de Parme : le caractère fruité du jambon et du whisky sont magnifiés ainsi que les notes de bois de Cardhu qui sont soulignées
  • Knockando et foie gras : l’alliance la plus étonnante. Le foie gras révèle la rondeur et l’intensité de Knockando (Speyside)

//

An unexpected experience presented in Lavinia Paris by MHD. It was the occasion to discover the malt and food pairings created by Nicolas Julhès.

I just gonna give you a few of them that I really liked 🙂 :

  • Caol Ilha black olive pâté: the presence of anchovies underlines the iodine flavours while the olive oil present in the pâté fosters these oleic aromas in the malt
  • Talisker and smoked salmon: this pairing is magnificent. The smoky and iodized flavours of Talisker are boosted
  • Cardhu and Parma ham: the fruity and oaky character of this malt are revealed by the ham
  • Knockando and foie gras: the most puzzling pairing ! Foie gras reveals roundness and intensity in Knockando (Speyside). I also found that the whisky brings some spicy flavours to the foie gras
Publicités