83 Vernet (Avignon) – Un restaurant dans un cadre exceptionnel // A restaurant in an amazing place
Le 83 Vernet, situé dans le Collège d’Annecy, bâtiment de charme construit au XIVème et XVIIème siècle, que je connaissais du temps de la gestion par les frères Pourcel (l’établissement s’appelait alors la Compagnie des comptoirs) est une adresse avignonnaise qui ne vieillit pas.
La reprise des lieux par Bernard Blachère est une réussite.
Florent de Brunelis et Damien Chocano, déjà là du temps des frères Pourcel proposent une cuisine où produits frais et inventivité se traduisent par de belles assiettes, dans un cadre magique pour un prix très correct (menu du soir entrée/plat/dessert à env. 30€).
J’ai beaucoup aimé le saumon Gravlax et la dorade que j’ai dégustés. La cuisson des poissons et des légumes (encore croquants) m’a ravi!
83 rue Joseph Vernet
84000 Avignon
http://www.83vernet.com
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83 Vernet, located in the Collège d’Annecy, in Avignon, building built in the 14th and 17th century, is a restaurant that I know since when it was run by the Pourcel (it was calmes la Compagnie des comptoirs at that time).
An old address that does not age!!!
The take over by Bernard Blachère is a success.
Florent de Brunelis and Damien Chocano, already there at Purcel brothers time offer an inventive cuisine bases on fresh products for a great quality/price ratio (3 courses menu for €30)
I loved their Gravlax salmon and the sea bream that I tasted. The cooking was good, vegetables were still a bit crunchy.
83 rue Joseph Vernet
84000 Avignon
http://www.83vernet.com
