Cheval Blanc – La modernité respectueuse de la tradition // Modernity with respect for tradition

La légende de Cheval Blanc prend racine en 1832 avec l’achat de 7 hectares de vignes par Jean Laussac-Fourcaud, Président du Tribunal de Commerce, sur la Commune de Saint-Emilion à la frontière avec Pomerol.

Les 7 hectares sont rapidement portés à 39 hectares et plantés en grande partie en cabernet franc.

Dès cette époque Cheval Blanc s’est distingué par son attention portée sur la qualité, le caractère unique de son terroir, dans la continuité du plateau de Pomerol, et de son encépagement, les merlots dominant généralement les assemblages sur Saint-Emilion.

Le-Château-Cheval-Blanc

Depuis 1998 et le rachat du Domaine par Bernard Arnault et Albert Frère, le travail d’orfèvre qui a permis au Domaine sa distinction de Premier Grand Cru Classé A en 1954 (confirmée par tous les classements qui ont suivi) se poursuit.

Vignes Cheval Blanc - Cabernet franc

Les investissements réalisés pour la modernisation des chais et la jeunesse des experts recrutés par Pierre Lurton qui dirige cette Maison apportent une énergie extraordinaire au service de cette tradition centenaire. Nicolas Corporandy, Chef de culture et Pierre-Olivier Clouet, le Directeur technique nous ont vraiment communiqué leur passion pour ce Domaine d’exception lors d’une visite réalisée à la fin des vendanges 2013.

Pierre-Lurton-ChaisCheval-BlancPierre-Olivier Clouet - Pierre Lurton - Nicolas Corporanguy

Les 39 hectares sont encépagés à 61% en cabernet franc, et Cheval Blanc travaille toujours avec la volonté de façonner de grands vins de garde. Les vignes, d’un âge moyen de 43 ans donnent des baies de raisins très concentrées qui ont fait l’objet d’études poussées. En effet, afin de valoriser l’excellence de son patrimoine végétal, Cheval Blanc a réalisé un travail de fourmi pour identifier les clones de cabernet franc les plus remarquables.

Vignes-Cheval-Blanc
De l’étude de 40 clônes différents réalisée sur une parcelle d’un hectare pendant 10 ans, trois « canons de beauté » ont été identifiés.

A la dégustation, le millésime 1988 s’est distingué par son élégance, ses notes de truffe, de tabac blond et sa longueur infinie.

Saint-Emilion-Cheval-Blanc-1988

Le second vin, Petit Cheval est une belle occasion d’aborder ce terroir d’exception pour ceux qui n’auraient pas les moyens de s’offrir ou la chance de se voir offrir Cheval Blanc.

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The story of Cheval Blanc began in 1832 with the acquisition of 7 hectares on the village of Saint-Emilion by Jean Laussac-Fourcaud, President of the local Commercial Law Court.

La Chapelle de Cheval Blanc vue du toit du Chai

With additional acquisitions, the vineyard expanded up to 39 hectares, the current surface.

From the really beginning, Cheval Blanc stood out thanks to an outstanding focus on quality, the special grape choice with planting of cabernet franc and its terroir that does not include limestone, said to be at the origin of the quality of the best Saint-Emilion.

Table-de-dégustation-assemblage-Cheval Blanc

After the takeover of the Domaine by Bernard Arnault and Albert Frère in 1998, the goldsmith work that allowed the Domaine to get the highest distinction in the 1954 ranking still goes on.

The huge technical investments and the youth of the experts recruited by Pierre Lurton, the CEO, gave an amazing energy to serve the tradition.

Nicolas Corporandy, Head of culture and Pierre-Olivier Clouet, Technical Director truly communicated their passion where talking to us during a visit at the end of the harvest in october.

Today, 61% of the 39 hectares are planted with cabernet franc, and the whole team of Cheval Blanc still works with the willingness to create outstanding wine able to age for a really long time.

In order to respect the natural legacy they got, the team performed a 10 year study on cabernet franc clones in order to spot the bests in class.

3 out of the 40 best clones studied stood out from the crowd.

Tasting :

Vintage 1988 was really elegant with a infinite length and beautiful truffle and tobacco flavours.

For those who don’t have the means to buy a bottle of Cheval Blanc or the chance to be invited to taste it, Petit Cheval, the second wine can be a really good option.

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