Le Bijou de la Mer par Petrossian, pour un Noël croquant
Je ne présente plus la Maison Petrossian, son histoire et ses caviars divins.
Cette Maison se distingue par sa capacité à innover… preuve en est avec « Bijou de la Mer », des merveilleux œufs de homard bleu pêché dans les eaux des Iles anglo-normandes.
J’aime particulièrement l’« Onyx Selection » qui se distingue par ses petits œufs noirs aux reflets pourpres. Plus croquant que le caviar, le « Bijou de la Mer » révèle des notes iodées qui permettront de relever et de faire briller vos plats et autres amuse-bouches de fêtes. Pourquoi pas travailler en accord « Terre et mer » comme dans cet exemple ou le « Bijou de la Mer » rehausse une pièce de pigeon…
48€ la boîte de 50 grammes