Restaurant de l’Hôtel de Carantec – Patrick Jeffroy (Finistère) – L’étoile filante de la Baie de Morlaix // The shooting star of Morlaix Bay
Patrick Jeffroy, reconnu comme l’un des maîtres de la cuisson du poisson en France, officie au Restaurant (2 étoiles Michelin) de l’Hôtel de Carantec, magnifique bâtisse des années 30 qui surplombe la baie de Carantec en Bretagne Nord.
Ici, de la vue imprenable sur la baie, en passant par l’assiette, le service et la sélection des vins… rien n’est laissé au hasard.
C’est une parfaite adresse pour un dîner romantique ou un déjeuner contemplatif !
J’ai testé le menu du midi à 42 € qui conviendra à toutes les bourses et j’adorerais y retourner pour y partager un bon dîner !
J’ai opté pour :
Dorade grise en tartare chaud, mousseline de poireau anisé, pomme de terre nouvelle & cotriade.
La Dorade est juste saisie et les notes anisées sont rafraîchissantes.
Filet de carrelet en cuisson douce, pressé d’aubergine au Basilic, noire de Crimée et courgette jaune, émulsion au raifort.
Une cuisson optimale du carrelet et de belles saveurs méditerranéennes.
Pêche blanche pochée à la verveine, meringue aux amandes & crème glacée vanille gousse.
Une magnifique présentation et un accord parfait soulignant, tout en fraîcheur grâce à la finesse de la verveine.
A ne rater sous aucun prétexte lors de votre prochain passage en Bretagne Nord.
Patrick Jeffroy-Hôtel de Carantec,
20, rue du Kelenn,
Carantec (Finistère).
Tél : 02.98.67.00.47,
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Patrick Jeffroy, seen as one of the Masters of fish cooking is the Chef of Hôtel de Carantec Restaurant (2 Michelin stars), located in a magnificent 1930’s building facing Carentec Bay in Northern Brittany.
Here, from the breath catching panorama to the cuisine, through the service and the wine list, everything is amazing!
It is a perfect place for a romantic dinner of a contemplative lunch.
I tried the lunch menu (42€) that will fit all budgets but I would love to spend a wonderful dinner there.
I had :
Sea bream hot tartare, leek aniseed flavoured mousseline, potatoes and cotriade.
Perfectly cooked and refreshing aniseed flavours.
Plaice filet softly cooked with a eggplant and basil pressée, horseradish emulsion.
Optimal cooking and grat Mediterranean flavours.
White peach poached in verbena, almond meringue and vanilla ice cream.
Great presentation and good pairing really fresh thanks to verbena finesse.
Do not miss it…
Patrick Jeffroy-Hôtel de Carantec,
20, rue du Kelenn,
Carantec (Finistère).
Tél : 02.98.67.00.47,
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