Hu-Boyau 2010, Château de l’Epiré, Savennières (Loire) – Un grand chenin blanc // A great chenin blanc


Un très beau chenin blanc ! Une cuvée élaborée à partir de la plus ancienne parcelle du vignoble plantée en 1960, en AOC Savennières, appellation célèbre pour ses grands vins issus de sols schisteux.
Hu-Boyau se traduit par : « Le haut du petit bois », ce lieu est magnifique.

Un beau travail de la vigne clôturé par une récolte manuelle et un tri sélectif.
Le vin est élevé sur lies, en fûts, pendant 6 mois.

La robe est jaune pâle avec des éclats dorés. Le nez est riche d’arômes de fruits blancs, jaunes et d’amandes fraîches. Le boisé est présent mais élégant.

L’équilibre entre la rondeur et l’acidité est intéressant.

Parfait sur un saumon Gravlax, une choucroute de la mer ou un poisson blanc cuisiné.

Environ 15€, un beau potentiel de garde en prime.

A retrouver sur http://www.chateau-epire.com

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A great chenin blanc! This wine comes from the oldest plot of the vineyard, planted in 1960, in the AOC Savennières area.
Hu-Boyau means the uphill part of the little wood. It is an amazing place !

The work in the vineyard is really cautious and ends up with a manual harvest and a harsh selection of the grapes.
The wine spends 6 months in oak on lees.

I love its pale yellow colour with beautiful golden hints. The bouquet is rich with white and yellow fruit flavours, fresh almonds notes and some quite present but elegant oaky notes.

There is a great balance between roundness and acidity.

It will pair perfectly with a Gravlax salmon, a seafood choucroute or a cooked white fish.

Circa €15,

The ageing potential is important, 10 years or more.

Find it on http://www.chateau-epire.com

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