Hero, le Coréen – Cocktail bar qui fait renaître le haut de la rue Saint-Denis (Paris)
Carina Soto Velasquez et son équipe ont encore sévi… Après la Candelaria, le Glass bar et l’oyster bar Mary Celeste, cette fois-ci c’est une alliance avec la gastronomie coréenne qui fonde le concept de ce restaurant coréen qui met à l’honneur la cuisine de Haan Palcu-Chang et les cocktails dont Carina et ses amis mixologues sont devenus les rois en quelques années !
On y déguste du poulet frit ultra croustillant (yangnyeom), j’ai adoré la version à la sauce aigre-douce à l’ail…
…des délicieux buns de travers de porc…
…ou bien encore le traditionnel kimchi… sans oublier ces crêpes de riz frites sur un lit de shitakés…
Le bar comptoir est très lumineux et ouvert sur la rue Saint-Denis, et l’étage plutôt agréable même si le fil conducteur de la décoration est difficile à déterminer (sûrement un choix…).
Je recommande de réserver. Je suis arrivé à l’ouverture et ai dû dîner assez vite pour laisser place aux réservations…