Champagnes Lallier, un condensé de passion et d’émotions en grands crus // A great growth mix of passion and emotions in Champagne

La Maison Lallier est unique. Installée à Aÿ, le berceau de la Champagne, elle ne produit que des cuvées de Champagne grand cru. Lallier élabore ses Champagne à partir de raisins issus de plus de cinquante hectares de vigne dont plus de douze détenus en propre.

La personnalité unique de Francis Tribaut, Maître de Maison des Champagnes Lallier :

Francis Tribaut a repris la Maison Lallier en 2004, ce Champenois connaît mieux que quiconque les terroirs grands crus d’Ambonnay, Aÿ, Vernezay, Cramant, Chouilly, Avize, Mesnil où il s’occupe d’établir les partenariats avec les vignerons et cultive même parfois directement les terres détenus par ses partenaires (environ 6 hectares sont concernés).

Francis est un des derniers Maîtres de Maison en Champagne. Il s’implique dans toute la chaîne de valeur, de la culture de la vigne à la vinification, en passant par l’assemblage, le dosage afin d’offrir les Champagne les plus qualitatifs possibles.

Il prône une viticulture responsable, un labourage des sols afin que la vigne s’enracine au plus profond, ce qui est très utile les années sèches.

Il travaille avec ses propres levures « non oxydatives » qu’il élève et lui permettent de limiter la quantité de souffre à moins de 50 mg par litre.

Serge Dubs, Meilleur Sommelier du Monde 1989 travaille main dans la main avec lui afin de parfaire les assemblages

Cuvée Grande Réserve « Grand Cru »

LALLIER Grande Réserve Grand Cru

Le brut sans année, qui est souvent reconnu comme la signature d’une maison offre un rapport qualité / prix optimal chez Lallier. Une belle longueur, tout en douceur, la bulle fine et élégante, des notes gourmandes d’abricot pour un assemblage dominé par le pinot noir.

Environ 28€

 

Cuvée Blanc de Blancs « Grand Cru »

LALLIER Blanc de Blancs Grand Cru

Ce blanc de blancs se démarque par une grande rondeur, une crémosité et un beurré hors pair qui n’enlèvent rien à la finesse des arômes d’agrumes de ce grand vin.

Les chardonnays sont majoritairement originaires d’Aÿ, ce qui fait de la maison Lallier, un acteur hors normes sur ce grand cru majoritairement planté en pinot noir.

Un grand blanc de blanc sans aucune agressivité !

Environ 38€

 

 

Cuvée Millésime « Grand Cru » 2005

LALLIER Millésimé 2005 Grand Cru

Chez Lallier, élaborer un millésimé est un véritable choix de qualité, on ne le sort en effet pas chaque année !

Un Champagne vineux qui présente d’élégantes notes d’amandes torréfiées. Ce vin présente une longueur et une complexité qui témoignent d’une très belle interprétation des terroirs grands crus.

Environ 42€

 

Zéro Dosage « Grand Cru »

LALLIER Zéro Dosage Grand Cru

C’est un véritable coup de cœur.

Un des plus grands sinon le plus grand zéro dosage sur le marché. Il repose sur latte pendant 5 ans avec un bouchon de liège. Plus de 50% de vins de garde entrent dans l’assemblage et plus de 50% des vins n’ont pas subi la fermentation malolactique, ce qui permet de garder de la tension tout en finesse.

Presque indescriptible… Des notes d’agrumes, de brioches généreuses…

Environ 49€

 

Cuvée Rosé « Grand Cru » Brut

LALLIER Rosé Grand Cru

Ce rosé est vineux et des notes gourmandes de fraises des bois en font le parfait allié des desserts à base de fruits rouges peu sucrés. Vous l’apprécierez aussi tout au long du repas, c’est un vrai rosé de gastronomie !

Environ 35€

 

Les Champagnes Lallier sont en ventes chez les Meilleurs Cavistes et sur les tables de nombreuses bonnes adresses !

http://www.champagne-lallier.fr/

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This Champagne House is really unique. Champagne Lallier are located in Aÿ, the cradle of the great growths of Champagne.

Francis Tribaut, « Maître de Maison » of Champagnes Lallier :

Francis Tribaut took over this Maison in 2004. He was born in Champagne and knows more than anyone the best terroirs of the great growths from where the grapes are sourced (Ambonnay, Aÿ, Vernezay, Cramant, Chouilly, Avize, Mesnil). He deals himself with the vinegrowers in order to secure the best quality of the grapes to make the best wines.

He also manages the vinification process and the crucial « assemblage ». He works its own yeasts that allows him to use a limited quantity of sulfites.

Serge Dubs, Best Sommelier of the World in 1989 collaborates closely with him, especially to make the best blends.

Cuvée Grande Réserve « Grand Cru »: 

The non vintage Champagne is often seen as the signature of a Champagne House. Here the quality/price ration is exceptionnal.

A really soft touch, a good length and elegant apricot flavours made out of a blend dominated by the pinot noir.

Circa €28

 

Cuvée Blanc de Blancs « Grand Cru »:

This blanc de blancs is outstanding. Creamy, buttery and winy with beautiful citrusy flavours.

The chardonnays are mainly from Aÿ, a great growth where pinot noir are king!

Circa €38

Cuvée Millésime « Grand Cru » 2005:

A vintage is always something precious when made with attention, only with the best harvests!

This one is really winy with great roasted almonds notes, a good length and a complexity that shows the Maison Lallier masters the expression of the terroirs.

Circa €42

 

Zéro Dosage « Grand Cru »:

My FAVOURITE!

It’s maybe the best « zéro dosage » I’ve ever tried. A beautiful tension with generous pastry flavours and delicate citrusy notes…

Circa €49

 

Cuvée Rosé « Grand Cru » Brut

A gastronomy winy rosé with wild strawberry flavours. It will make a perfect match with light desserts or along a whole meal…

Circa €35

 

Champagnes Lallier are on offer at the best cellars and restaurants.

 

http://www.champagne-lallier.fr/

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