Bistrot du Sommelier (Paris 8) – Le vendredi du vigneron // Winemaker’s Friday

Je ne présente plus le Bistrot du Sommelier, géré d’une main de Maître par Philippe Faure-Brac, Meilleur Sommelier du Monde !

Presque chaque vendredi, notre cher Philippe convie un vigneron dans l’enceinte de son établissement. L’occasion pour le vigneron de présenter son Domaine et ses vins avec les commentaires de dégustation d’un des plus grands hommes du vin !

C’est le rendez-vous des amateurs de vins mais aussi des amateurs de bonne chère et cela à prix relativement doux (50€ le midi pour une formule comprenant « mise en bouche, entrée, plat, dessert » accompagnés des vins du domaine présenté et 75€ pour le dîner en cinq accords mets et vins) !

Je vous le conseille vivement, on passe un véritable moment d’exception aux côtés de Philippe Faure-Brac et du vigneron.

J’ai participé à l’édition du 30 novembre qui conviait Michel Sartorius du Châteai Léoville Barton sur Saint-Julien.

Le 2004 nous a marqué par sa belle structure, ses tanins très soyeux ainsi que par ses merveilleuses notes de fruits. L’accord avec une mousseline d’aubergine aux anchois est une réussite.

Bistrot-du-sommelier-mousseline-aubergine-anchois

Le millésime 1988 m’a ensuite marqué par sa fraîcheur, ses notes de fruit noir frais (étonnant pour un vin qui a 24 ans d’âge !), et ses notes florales et végétales. La fin de bouche est fraîche et mentholée ! Le mariage avec une pressée de lotte au vin rouge sur un lit de crosnes et de coriandre fraîche est exquis. La coriandre souligne les belles notes florales. C’est un magnifique instant de dégustation.

Bistrot-du-sommelier-pressee-de-lotte

J’ai aussi beaucoup apprécié ce confit de sanglier. D’un fondant presque déconcertant !!!

Bistrot-du-sommelier-confit-de-sanglier

Le tout dans une ambiance conviviale et de partage que Philippe Faure-Brac sait très bien créer.

Bistrot-du-sommelier-ambiance

Pour les prochaines dates, veuillez consulter le site du Bistrot du Sommelier.

Vous ne regretterez pas l’expérience… je pense même que vous y retournerez !

Réservez bien à l’avance car le nombre de places est très limité.

//

I would not present you for the second time The Bistrot du Sommelier, owned by Philippe Faure-Brac, Best Sommelier in the World !

Roughly every Friday, Philippe invites a winemaker to come and introduce its vineyard and wines to the guests. Philippe comments the wines, it is an amazing occasion to share a lunch or dinner with this Wine Master !

The winemaker’s Friday is THE rendez-vous of wine lovers but also of those who love good gastronomy. The price is really soft compared to the experience (€50 for the 3-course lunch with wine pairing and €75  for the 5-course dinner with wine pairing) !

I do advise you to take part to this event. It is really unique

I took part the the lunch of Friday, November 30th with Michel Sartorius from Château Léoville Barton (Saint-Julien).

Vintage 2004 is well balanced with silky tannins with great black fruit notes. The pairing with an eggplant mousseline with anchovies was a success!

Vintage 1988 impressed me a lot. It seemed really young and fresh. Amazing fresh black fruit flavours were still present and floral and vegetal notes paired well with the coriander of the starter.

The atmosphere is really pleasant and people simply share their feelings.

For coming dates, please consult Bistrot du Sommelier website.

Book in advance, the number of guests is really limited

Publicités